Na śniadanie lub podwieczorek: placuszki kukurydziane z jagodami.

Uwielbiam śniadania. Aby było to prawdą powinnam jednak doprecyzować, że uwielbiam jeść śniadania, niekoniecznie je przygotowywać. Rano rozbudzam się długo i powoli... najchętniej godzinę po wstaniu chodziłabym jeszcze w koszuli i szlafroku, z zieloną herbatą w dłoni, pozwalając moim szarym komórkom na powolny rozruch. Często jedyne co jest w stanie wyciągnąć mnie z łóżka to zapach śniadania. Czasami jednak budzę się sama i pełna energii zabieram się za przygotowywanie śniadania. I wtedy lubię poszaleć - robię jajecznicę albo coś na słodko - placuszki takie i owakie. Jajecznica to przysmak P., ja jednak na przekór najmodniejszym ostatnio dietom chętniej (i z przyjemnością!) zjadam węglowodanowe, słodkie śniadanie. Dzisiaj zapraszam na właśnie takie pyszne śniadanie (dla tych co rano nie mają czasu na gotowanie - na podwieczorek) - placuszki kukurydziane z jagodami, polane syropem klonowym. Oryginalny przepis pochodzi z polskiego wydania "Living" Marthy Stewart, poniżej z moimi zmianami. 

Placuszki kukurydziane z jagodami

Dla 4 osób: 12 placków wielkości 12 - 15cm lub 30 wielkości 6-7cm.

1 szklanka białej mąki
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1/4 szklanki cukru pudru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/2 szklanki maślanki
1/4 szklanki mleka
3 łyżki rozpuszczonego masła plus odrobina masła lub oliwy do wysmarowania patelni
duże jajko, rozbełatane
2 szklanki jagód
syrop klonowy do podania

1. Wymieszaj białą mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną. W drugiej misce zmiksuj maślankę, mleko, masło i jajko. Połącz mokre składniki z suchymi i wszystko razem wymieszaj tylko do połączenia składników. Dodaj jagody.
2. Rozgrzej patelnię wysmarowaną masłem lub oliwą. Smaż placuszki - 1/3 szklanki ciasta na duży placek, 1 czubata łyżka na mały placuszek. Gdy brzegi zaczną odchodzić od patelni i zastygną, przewróć placuszek na drugą stronę i smaż jeszcze minutę / dwie by nabrał złotego koloru. Podawaj z odrobiną masła (opcjonalne) i syropem klonowym. Smacznego!