Kończą się truskawki, ale zaczynają się jagody, porzeczki, agrest, więc nie marudzę i biorę się za pieczenie. Bułeczki z pierwszymi jagodami zakupionymi na rynku zabraliśmy ze sobą do Pasłęka, po czym zajadaliśmy się nimi w cieniu wspaniałego ogrodu mojej Cioci. Popijając zieloną herbatą i wsłuchując się w ciszę i spokój. Ze względu na panujące tropikalne temperatury i wszechobecny udar słoneczny ;) daruję sobie dalsze opisy jak było wspaniale - po prostu zerknijcie do poprzedniego wpisu, gdzie znajdują się zdjęcia z wycieczki.
Przepis pochodzi z "Living" Marthy Stewart - polskiego wydania słynnego czasopisma, pełnego letnich i inspirujących przepisów. Szybki, prosty, o którym Martha pisze "moja rodzinna tradycja". Jak dla mnie mała, smaczna rozgrzewka przed sezonem pieczenia jagodzianek. My zjedliśmy je na podwieczorek, ale wydaje mi się, że byłyby przepyszne jako lekkie letnie śniadanie, ze względu na to, że nie są za słodkie i pełne owoców. Zapraszam! :)
Bułeczki z jagodami
na 12 bułeczek
1 1/2 szklanki białej mąki
1/2 szklanki mąki tortowej
3 łyżki cukru kryształ (użyłam trzcinowego demerara)
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam 2 łyżeczki)
3/4 łyżeczki soli (dałam 1/2)
115g schłodzonego, drobno pokrojonego masła
1 szklanka jagód / borówek
1/2 szklanki maślanki
1 duże jajko, plus dodatkowo jedno dodatkowe, roztrzepane do posmarowania
1/2 łyżeczki esencji waniliowej (zastąpiłam łyżeczką cukru z prawdziwą wanilią)
cukier kryształ (u mnie demerara) do posypania
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C, wyłóż blachę pergaminem. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w dużej misce. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto palcami aż uzyska konsystencję gęstej owsianki. Dodaj borówki i zamieszaj.
2. Zmiksuj razem maślankę, jajko i esencję waniliową. Dodaj do mąki wymieszanej z cukrem, masłem i borówkami, lekko zamieszaj, żeby połączyć składniki. Na dni miski powinna pozostać niewielka ilość mąki.
3. Wyłóż ciasto na stolnicę / blat, zagnieć je delikatnie i uformuj koło o grubości 2,3cm. Podziel je na 12 części i przełóż na przygotowaną blachę. (W oryginale bułeczki mają formę trójkątów - ja swoje wycięłam okrągłą wycinarką do ciasteczek o średnicy 6cm.)
4. Posmaruj rozbitym jajkiem i posyp cukrem. Piecz na złoty kolor, około 25 minut. Bułeczki najlepiej smakują podane od razu, ale można je zamrozić i przechowywać przez miesiąc. Po rozmrożeniu warto na 10 minut włożyć je do pieca nagrzanego do 180°C. (Ja swoje bułeczki podałam delikatnie posypane cukrem pudrem. Smacznego!)
Poniżej wersja obrazkowa :)
Posts
