Migawki z wielkanocnego śniadania.

To była moja pierwsza Wielkanoc w Polsce z rodziną od paru lat, w związku z czym nie mogłam nacieszyć się wszystkimi typowo świątecznymi potrawami. Zrobiłam mnóstwo zdjęć i zjadłam zdecydowanie nieskromne porcje.
Od skrajnego przejedzenia uratowała nas pogoda - w obliczu prawie 20 stopni i pięknego słońca nie sposób siedzieć w domu. Parę zdjęć ze spaceru i wycieczki rowerowej wrzucę jutro - nie ma wdzięczniejszego tematu na zdjęcia niż kwitnące czereśnie. 

Wracając do niedzielnego śniadania - dekoracje były proste: świeże tulipany, zielono - żółte serwetki, takież świeczki w kształcie jajek i kolorowe jajeczka z czekolady. Oraz biały odświętny obrus. 

Śniadanie zaczęliśmy od święconki - jajko, chleb, kiełbasa i sól.

Nie obyło się też bez prawdziwego żurku i białej kiełbasy (której ja niestety nie lubię, ale prawdziwy domowy żurek to już coś!). Swoją drogą - czy wiecie może jaka jest różnica między żurkiem a żurem?

Do żurku - swojski chleb. Jako, że piekarzy w rodzinie mamy dwóch -  ja i mój tata to i chlebów był u nas dostatek. Dodatkowo w ramach świątecznej rozpusty, na każdego czekała jedna brioszka :) 

Wszystkie chleby są na zakwasach - jeden na pszennym, reszta na żytnim.  Mój faworyt to chleb żytni razowy z miodem i czarnuszką. Wilgotny, mięsisty i dojrzewający - pełnię smaku osiąga po ok. trzech dniach. Przepis pojawi się wkrótce :)
Pumpernikiel to z kolei eksperyment - piekłam go po raz pierwszy i niestety za krótko bo jedynie 5h. Smak jest wyborny, konsystencja też, ale myślę, że jeszcze dwie godziny przydałyby się do uzyskania bardziej czarnego koloru i skarmelizowanego smaku. Przepis na pumpernikiel znalazłam w książce Hamelmana "Bread".

Tradycyjnie na stole pojawiły się też jajka faszerowane, sałatka jarzynowa, wielkanocny klops z jajkiem i schab nadziewany morelami moczonymi w winie i migdałami. Nie jestem specjalną amatorką mięs i dlatego moja ulubiona wersja nadziewanego schabu to ta, w której morele ze skromnego dodatku zamieniają się w główny składnik.

O ile obok mięs mogę przejść (prawie) obojętnie, to pieczeń z łososia sprawia, że serce bije mi szybciej. W tym roku moja mama zaszalała i przygotowała aż dwie wersje tego przysmaku - jeden z sherry fino (wytrawne, młode hiszpańskie białe wino), drugi z porem i szpinakiem.

Z potraw bardziej wigilijnych, ale bardzo u nas popularnych niezależnie od pory roku pojawił się śledź z bakaliami.

Ze słodkości udało mi się sfotografować tylko Pannę Paschę :)

A co u Was pojawiło się na Wielkanocnym stole?
Bez jakiej potrawy nie wyobrażacie sobie świąt? :)